Roggen aus regionalem Anbau
Roggen- und Roggenmischbrote machen den größten Anteil unseres Brotverkaufs aus. Aus diesem Grund reifte 2008 die Idee, selber Roggen in der Region anzubauen. In der Familie Goffinet aus Sankt Vith fanden wir einen starken Partner. Der Hof verfügt über die richtigen Maschinen, um die Felder zu bestellen und das Getreide zu ernten. Nach einer mehrjährigen, nicht immer leichten Aufbauphase können wir inzwischen so gute Ernten einfahren, dass sie einen Großteil unseres Bedarfs an Roggenmehl decken.