Regionale Produkte in unseren Backwaren
Roggen ist nicht das einzige regionale Produkt, das wir benutzen. Die Milch, die wir verarbeiten, stammt ebenfalls vom Hof Goffinet. Um die Haltbarkeit der Milch zu verlängern, wird sie von uns pasteurisiert, d.h. für 15 bis 30 Sekunden auf 72 Grad erhitzt. Im Gegensatz zur UHT-Milch, die ultrahocherhitzt wird, enthält pasteurisierte Milch noch Milchsäurebakterien, die die Verdauung von Milchprodukten erleichtern. Der Ankauf hiesiger Produkte verkürzt die Transportwege und sichert Arbeitsplätze in der Region.